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2017
7.11

2017
7.11

胡蘿卜營養(yǎng)價值及功能

胡蘿卜有“小人參”和“金筍”之稱。每百克新鮮胡羅卜，含蛋白質(zhì)0.6g,脂肪0.3g，糖類8.3g，胡蘿卜素1.35g，硫胺素0.04mg，核黃素0.04mg,煙酸0.4mg，抗壞血酸8~12mg以及鈣19mg，磷22~30mg，鐵0.7mg；據(jù)報道每100g胡蘿卜中含有胡蘿卜素0.66~2.72mg，為番茄的6倍，為大白菜、芹菜的19倍。胡蘿卜的生理功能：祖國醫(yī)學(xué)認為胡蘿卜性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食欲等功效。近代研究胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素。其中...
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2017
7.11

2017
7.11

噴霧干燥在抽取番茄胡蘿卜復(fù)合粉的應(yīng)用研究

番茄又名西紅柿、洋柿子、西番柿，在國外還有“金蘋果”，“愛情果”的美譽。美國的醫(yī)學(xué)專家就報道番茄紅素具有抗癌作用。后來，經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查和多次動物實驗證明，番茄紅素確實具有預(yù)防和抑制惡性腫瘤的作用。番茄紅素可以降低前列腺癌等癌癥的發(fā)病機會；可抗紫外線損傷，防御皮膚致癌；增強人體免疫功能，減少因發(fā)燒引起的死亡率及咳嗽、呼吸道感染、麻疹等疾病的發(fā)生；同時，番茄紅素具有美容功效，它可以通過瘁滅單線態(tài)氧預(yù)防氧化，保護生物膜免受自由基的傷害，達到保護容顏，延續(xù)衰老的作用。血液中番茄紅素含...
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2017
7.6

2017
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微型噴霧干燥機的特征講述

微型噴霧干燥機的特征講述微型噴霧干燥機是現(xiàn)在科技領(lǐng)域精心開發(fā)的結(jié)晶。微型噴霧干燥機整機設(shè)計緊湊，可獨立安置在實驗室或安放在專門設(shè)計的不銹鋼機架上，自成一體，無需其他設(shè)施即可運行。微型噴霧干燥機采用一鍵式開機，彩色大液晶觸摸屏操作，可采用*自動或人工監(jiān)控兩種運行模式，方便操作和實驗過程的監(jiān)控。微型噴霧干燥機是目前體積zui小，噪音zui小，干燥效果非常出色的一款噴霧干燥機。微型噴霧干燥機由于體積小，占地面積小，且功能強大，開始使用就被多數(shù)企業(yè)喜愛。微型噴霧干燥機主要適用于高校、...
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2017
7.6

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慶祝來亨科學(xué)儀器L-119A手動氮吹儀本周馳往江蘇無錫

今日，來亨科學(xué)儀器L-119A手動氮吹儀，“乘坐天天快運的列車”馳往“太湖明珠”江蘇無錫！無錫，簡稱“錫”，古稱梁溪、金匱，被譽為“太湖明珠”。無錫市位于長江三角洲平原腹地，江蘇南部，太湖流域的交通中樞，京杭大運河從中穿過。無錫北倚長江，南瀕太湖，東接蘇州，西連常州，構(gòu)成蘇錫常都市圈。無錫自古就是魚米之鄉(xiāng)，素有布碼頭、錢碼頭、窯碼頭、絲都、米市之稱，是中國國家歷史文化名城。無錫是中國民族工業(yè)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)的搖籃，是蘇南模式的發(fā)祥地。這次“出嫁”的儀器是L-119A手動氮吹儀。來亨...
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2017
7.5

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酶法水解葛粉的工藝研究

淀粉是由結(jié)晶區(qū)和無定型區(qū)組成的，其結(jié)晶區(qū)主要由支鏈淀粉分支鏈中A鏈之間相互平行靠攏，彼此通過氫鍵結(jié)合成簇狀結(jié)構(gòu)的微晶束構(gòu)成。支鏈淀粉的分支點結(jié)合部位和直鏈淀粉的部分鏈段構(gòu)成無定型區(qū)。顯然，支鏈淀粉的分支化度越高，無定型區(qū)在淀粉粒中所占的比例越高，因而淀粉也就越易糊化。所以支鏈淀粉的分支化度也從一個側(cè)面反映了淀粉糊化的難易程度。通過酶解法適度改變葛粉的分子結(jié)構(gòu)和物化特性，在較好保留葛根異黃酮的同時，著力改善沖調(diào)性能，可望成為速溶葛粉開發(fā)的有效途徑。按照對淀粉的水解方式的不同，淀...
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2017
7.5

2017
7.5

葛根產(chǎn)品種類開發(fā)的研究

葛粉具有一系列的優(yōu)良品質(zhì)，質(zhì)地潔白細膩。透明高度，粘度穩(wěn)定性強，具有香味，在脫不收縮以及存貯方面比其他淀粉具有更大的*性。將葛粉直接用開水沖，即成為粘稠膠狀，晶瑩透明，氣味芳香，滑爽可口。再加入食糖或其他佐料，就成為一種美味的快餐食品，深受大眾喜歡，適宜產(chǎn)婦及病人食用。產(chǎn)品種類有：1、速溶液即食葛粉；2、葛根粉軟糖；3、葛根果凍；4、葛根功能食品的開發(fā)：包括葛凍、葛泥、葛晶等多種形式的抗癌、降脂減肥、降糖、解酒等功能食品。
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2017
7.5

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葛根的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪些方面

一食用價值：葛根富含淀粉，俗稱葛粉，是優(yōu)良食用淀粉，鮮根含淀粉20%~25%。它富含人體必需的13種氨基酸和鐵、鋅、鈣、硒等微量元素，是營養(yǎng)豐富的綠色保健食品。葛根淀粉具有一系列有別于其他淀粉的特殊性質(zhì)，如淀粉糊透明、粘度高、淀粉凝膠在冷凍狀態(tài)下不易脫水收縮等，用科學(xué)方法加工提取的葛粉因含有異酮類物質(zhì)而具有一定的保健功能。近年來，葛根淀粉作為食品的配料，在多種食品中部分甚至替代親水膠體。在日本，葛根食品一直被列為保健食品，在我國已研制生產(chǎn)葛根晶、葛根飲料、葛根沖劑等系列保健食...
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2017
7.5

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噴霧干燥在葛根粉方面的應(yīng)用型號L-217

葛根為衛(wèi)生部頒布的“藥食兼用”植物之一。葛根淀粉是從葛根中提取的淀粉，葛根粉中含有葛根異黃酮，具有促進心腦血管、視網(wǎng)膜血流動的作用；抗癌及誘導(dǎo)癌細胞分化作用；抗氧化作用；降血糖、降血脂等作用。國內(nèi)葛根粉的加工方式仍較傳統(tǒng)，技術(shù)進步緩慢，速溶產(chǎn)品的沖調(diào)糊液凝結(jié)塊較多、色澤灰暗，成糊品質(zhì)錄取率差。本文采用噴霧干燥工藝，用異淀粉酶水解、優(yōu)化干燥工藝條件、優(yōu)化配料配方及操作工藝參數(shù)等方法，改善葛根粉的速溶性，提高了其沖調(diào)穩(wěn)定性和分散性。
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