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噴霧干燥在荔枝方面的應(yīng)用-加工歷史

更新時(shí)間:2016-11-28 點(diǎn)擊次數(shù):1148

自20世紀(jì)90年代開(kāi)始,我國(guó)荔枝產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展,年種植面積以9.3%的速度增加。但是,由于荔枝采收期集中、不宜長(zhǎng)期貯藏保鮮、深加工技術(shù)研發(fā)相對(duì)滯后和相關(guān)企業(yè)規(guī)模較小等原因,致使荔枝產(chǎn)區(qū)時(shí)常突現(xiàn)荔枝豐收、農(nóng)民失收、部分荔枝果實(shí)腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象,嚴(yán)重阻礙荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。因此,急需通過(guò)加工解決荔枝的保值、增值問(wèn)題。

 

目前荔枝的主要加工產(chǎn)品有荔枝干、荔枝罐頭、荔枝汁、荔枝酒等。

 

學(xué)者用噴霧干燥法將荔枝果肉加工成荔枝果粉的加工工藝條件,以期為荔枝加工業(yè)的發(fā)展

提供參考。

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